龙趸鱼 龙趸鱼属于什么鱼

在海南，竟然还隐藏着这么一个小众度假岛，它名气不大，但拥有比亚龙湾还要宽阔的沙滩，也是东岸最美日落最佳观赏地。

当然，这里还是海南的冲浪圣地、因为海浪平稳而绵长，特别适合冲浪新手们过来体验。

如果你来万宁旅游，一定要品尝一下这些的地方特色的美食，只有赏过美食美景，才能让旅游的记忆更加深刻。

虾籽鲜菌海龙趸

如果说每个地方都有属于它的味道，那么万宁的味道当属“龙趸鱼”。

万宁的龙趸鱼肉多刺少，肉嫩味美，富含蛋白质以及多种维生素等，营养价值极高。无论逢年过节，还是家常餐饭，都是餐桌上不会缺席的一员。

这道菜主要是中西结合，平时我们吃石斑鱼（又称龙趸鱼）主要是清蒸和红烧，而师傅别出心裁，用了偏西式的鱼肉切片，后加入三种菌类煎，煎的过程中激发鱼肉的鲜香。

食材中三种菌类分别是非常脆的鸡纵菌、鲜香菇、白玉菇和，然后摆盘用了小唐菜切成花状，好看又好吃。

盐焗东山羊

位列“海南四大名菜”之一的东山羊，是万宁之行必尝的美食之一。

东山羊以草木为食，其肉质优良，脂肪分布均匀，肉肥汤浓，皮嫩肉厚、味美、无膻味，食法多样。

东山羊，我们一般是白切和干煸，这里的行政总厨是广东人，所以他用了广东家乡最传统的做法来烹饪东山羊。

经过盐焗处理后的羊肉不但完全没有羊肉的腥味，还特别柔软，入味，非常好吃。盐是喜马拉雅山岩盐，粉红色的玫瑰盐。

鱼子酱乳猪拼鹅肝

这道菜的卖相最赞，食物存放在玻璃酒杯里面，最上面的黑色鱼子酱被一小片乳猪皮托着，猪皮下面还有鹅肝，最底下的是海南芒果，这个菜一口吃完，肥而不腻，口感非常丰满。

旁边还有一小团波菜，上面托着半只鲍鱼，所以是说好吃又好看的一道菜啦。

黑标红酒黑豚肉

黑豚是一种食草猪，它的肉质具有鲜甜柔软的特性,脂肪香、肉汁甜、富弹性、师傅加了黑标红酒去腥处理，非常美味，这个菜品摆盘也相当OK。

手打肉饼蒸和乐蟹

和乐蟹是万宁的特产，尤其以小海一带的最为有名。江河淡水进入小海，大海因潮涨涌入小海，造就了小海独特的水文环境，而生长在这里的和乐蟹以及其他鱼虾，肉质有别于海里生长的鱼虾蟹，口感独特，味美诱人。

和乐蟹膏满肉肥，肉质上佳，脂膏几乎覆于整个后盖，且金黄油亮犹如咸鸭蛋黄，是其它蟹种罕见。

和乐蟹通常吃都是清蒸或者避风塘炒，师傅用了万宁当地人最喜欢的海鲜烹饪方式，加入手打肉饼蒸，这样和乐蟹多了肉饼的咸香味，而肉饼混合了蟹黄和蟹膏，别有一种风味。

田园时蔬

海南野菜不是我们城市里面平时吃的人工种植的蔬菜，它是指在自然环境中，野外生长出来的绿色植物，因为海南绿化率相比全国极高，所以在田间地头、河畔还有深山老林里面，都可以采集到碧绿的野菜，并且海南的野菜种类很多，可以食用的就有几十种。

这次我们吃到的是当季最时令的五指山野菜，厨师用了蒜蓉清炒，无苦味，清爽好吃。

神州半岛喜来登酒店·采悦轩中餐厅

美食攻略

详细地址：海南省万宁市东澳镇神话半岛旅游区神话半岛喜来登度假酒店一楼

交通攻略：海口高铁到万宁站，打车前往。

营业时间：中午11点半-晚上9点半

推荐菜品：手打肉饼蒸和乐蟹、盐焗东山羊

餐厅环境：中国风装饰

最美风景在路上，自驾旅行看遍沿途好风光。

在中国最适合避暑的城市万宁，26°的夏天里，推窗即是春暖花开，留言告诉乐玩君，你想来这里看看吗？